槟城炭火炒粿条 | Siam Road Penang

6:00:00 PM


炒粿条可是槟城的代表之一,不只槟城本地人爱吃,就连很多游客也慕名而来
而Siam Road的炒粿条更是近年来在旅游美食节目的热捧之下,成了来槟城必吃的美食之一 
虽然关于Siam Road炒粿条的评价,大家各抒己见,但我个人是挺喜欢的,觉得很适合我的口味


但要吃Siam Road炒粿条就要有排队等候的心理准备,周末或假期的排队队伍更是长到夸张
照片里的客人只是一小部分,档口对面的茶室里都挤满了人潮,超恐怖的!


其实来吃Siam Road炒粿条的最佳时间是晚上八点多,那时候的客人不多,只需等十多分钟就有得吃了
以前生意没有那么火红时,老伯伯下午在Siam Road开档,然后晚上会移去Anson Road的马路旁继续炒
但近年来生意越来越好,所以下午三点开档后,直接在Siam Road炒到晚上八点多九点,就收档回家了


Siam Road炒粿条的特色是使用火炭来炒,所以炒出来的粿条特别有锅气,而且炭火飞舞也好漂亮


至于为什么Siam Road炒粿条要等这么久,老伯伯为了维持水准一致,一次下锅只会炒3-4盘的份量
前些日子在Kimberley Street看到有档炒粿条,为了提高效率和产量,老板预先炒好了一大盆粿条
之后客人点餐时再加料翻炒,想必味道一定会有差,所以我很欣赏Siam Road老伯伯的坚持精神

 炒粿条   RM5.50

Siam Road炒粿条比起其它家的,口味有稍微重了些,味道咸香有着幽香的酱香气
而且我喜欢炒粿条的鲜蛤,熟度刚刚恰好,吃起来很鲜嫩,不会干巴巴的


炒粿条的口感很柔滑,虾子又新鲜,蛋香也十分诱人,整体味道都很棒!
只是有时老伯伯会失手下重了油,虽然炒粿条会油腻了些,但我还是很喜欢它的味道和锅气


最近我有比较常来光顾,因为看到老伯伯年纪越来越大了,可能再过几年就要退休了
所以有机会我就会去吃老伯伯的炒粿条,炒粿条的味道真的会令人回味!


Siam Road 炭火炒粿条
Siam Road 10400 Georgetown, Penang.
3pm - 8:30pm 
Closed on Sundays

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4 comments

  1. 炒粿条当然要现场炒啊,而且分量真的不可以多过三碟。老伯真的很坚持^^顾客吃得也开心。
    如果炒好放着,要吃再炒,那不就是经济炒粿条了吗?吃了会难过哟。

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    1. 在汕头街看到那档炒果条,预先炒了一大盆之后再翻炒,我看了都傻眼 =.="

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  2. 这一档是我吃得最有回忆的一档,我很喜欢;只是现在他们越来越出名,然后我回槟城的时间很少,有“比较珍贵”,所以每次都没时间去排队了。
    它有时候比较油,但因为我从小很喜欢看老伯伯炒,有发现到他炒的时候会加水,所以每次在想其实它是比较moist 不一定是比较油,不懂是不是这样啦~ :P

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    1. 以前没有这么出名时,去打包很容易,现在想要吃,就必须等到晚上八点多才没有这么多人
      有时候伯伯在下油时,份量有重手一些,口感有点油腻,但味道还是我喜欢的 :D

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