云耳香菇蒸鸡
3:37:00 PM
小时候，我老妈很喜欢煮这道云耳香菇蒸鸡
因为这道蒸鸡的烹煮方法实在是太简单了
我老妈和我一样，是个懒惰虫，呵呵！
我还记得小时候很不喜欢这道菜肴，小孩子总喜欢吃煎炸的食物，嘻嘻！
直到现在长大了以后（其实是老了），才慢慢会欣赏这道菜肴的美味
材料
全鸡腿 3只
香菇 适量
云耳 适量
枸杞 适量
姜片 少许
葱花 少许
醃料
酱油 2大匙
绍兴酒 2大匙
麻油 1大匙
鸡粉 1茶匙
糖 1/2茶匙
太白粉 1茶匙
调味料
李锦记特级头抽 2大匙
1. 鸡腿斩块洗净后，加入醃料腌至少40分钟
2. 云耳和香菇用水浸软后，切片备用
3. 将姜片铺底，把腌过的鸡腿和云耳，香菇铺在盘子里
4. 撒上适量的枸杞，淋上调味料
5. 烧热锅子的水后，放入鸡腿，盖上锅盖，用大火蒸大约15分钟
6. 15分钟后，熄火，不要立刻开锅盖，继续焖3-4分钟
7. 最后撒上葱花，就完成啦！
* 我的鸡腿是前一晚就腌好放入冰箱，所以会比较入味
* 腌鸡腿时，先加入所有醃料，最后才加入太白粉，这样才会锁住味道
* 切记要等水烧开后，才放入鸡腿，用大火蒸，这样才不会有血水
* 铺鸡腿时，不要重叠，这样蒸煮时熟成度才会一致喔！
* 云耳和香菇尽量铺在鸡腿的底下，让它们吸满汤汁，会更加美味
简单又美味的一道蒸鸡，健康又少油
我最爱那吸满汤汁的云耳和香菇，好好吃喔！
差不多整盘的云耳和香菇都是我吃掉的，因为大雄不是很爱它们
大雄呢。。就负责吃鸡腿，滑滑的鸡腿是他的最爱，呵呵！
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