榨菜炒肉丝
2:42:00 PM
榨菜炒肉丝是道很下饭的一道菜肴，拿来拌面配粥都非常适合
酸酸又带点咸香的榨菜，非常开胃喔！
白饭也比平时多扒了半碗，嘻嘻！
（ 减肥的人就不要煮这道菜肴，哈哈哈！）
材料
榨菜 1包
猪腰内肉 适量
小辣椒 适量
蒜末 少许
猪肉醃料
酱油 1/2大匙
麻油 1/2大匙
酒 1大匙
太白粉 1茶匙
调味料
酱油 1大匙
酒 1大匙
糖 1/2茶匙
材料很简单吧！不吃辣的可以把小辣椒省略掉
不过我觉得酸酸辣辣才过瘾，哈哈！
我对猪肉不熟悉，问猪肉档的老板什么肉又软嫩又没油的
他介绍我这个猪腰内肉，果然很好吃！
我用的是这种包装的浙江榨菜，RM0.90一包
已经切丝了，只需冲洗几遍就可以烹煮了
如果是用那种一颗颗的腌榨菜，就需要自己切丝泡水
不然会太咸喔！
1. 猪肉切丝，腌大约15分钟；榨菜冲洗几遍，沥干备用
2. 热锅放一点点油，将腌过的肉丝炒至8分熟，捞起备用
3. 爆香蒜末，放入榨菜和小辣椒炒香
4. 再加入炒熟的肉丝和调味料拌炒片刻，就完成啦！
* 不嗜辣的可以将小辣椒待到最后才加
* 榨菜有咸味，所以不加盐，加酱油是因为要有酱香气
* 榨菜要炒香，才会去掉榨菜的腌制味
榨菜脆脆的，肉丝又很软嫩，很好吃喔！
非常喜欢这道菜，吃起来真的是太开胃啦！
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