槟城炭火炒粿条 | Siam Road Penang
6:00:00 PM
炒粿条可是槟城的代表之一，不只槟城本地人爱吃，就连很多游客也慕名而来
而Siam Road的炒粿条更是近年来在旅游美食节目的热捧之下，成了来槟城必吃的美食之一
虽然关于Siam Road炒粿条的评价，大家各抒己见，但我个人是挺喜欢的，觉得很适合我的口味
但要吃Siam Road炒粿条就要有排队等候的心理准备，周末或假期的排队队伍更是长到夸张
照片里的客人只是一小部分，档口对面的茶室里都挤满了人潮，超恐怖的！
其实来吃Siam Road炒粿条的最佳时间是晚上八点多，那时候的客人不多，只需等十多分钟就有得吃了
以前生意没有那么火红时，老伯伯下午在Siam Road开档，然后晚上会移去Anson Road的马路旁继续炒
但近年来生意越来越好，所以下午三点开档后，直接在Siam Road炒到晚上八点多九点，就收档回家了
Siam Road炒粿条的特色是使用火炭来炒，所以炒出来的粿条特别有锅气，而且炭火飞舞也好漂亮
至于为什么Siam Road炒粿条要等这么久，老伯伯为了维持水准一致，一次下锅只会炒3-4盘的份量
前些日子在Kimberley Street看到有档炒粿条，为了提高效率和产量，老板预先炒好了一大盆粿条
之后客人点餐时再加料翻炒，想必味道一定会有差，所以我很欣赏Siam Road老伯伯的坚持精神
炒粿条 RM5.50
Siam Road炒粿条比起其它家的，口味有稍微重了些，味道咸香有着幽香的酱香气
而且我喜欢炒粿条的鲜蛤，熟度刚刚恰好，吃起来很鲜嫩，不会干巴巴的
炒粿条的口感很柔滑，虾子又新鲜，蛋香也十分诱人，整体味道都很棒！
只是有时老伯伯会失手下重了油，虽然炒粿条会油腻了些，但我还是很喜欢它的味道和锅气
最近我有比较常来光顾，因为看到老伯伯年纪越来越大了，可能再过几年就要退休了
所以有机会我就会去吃老伯伯的炒粿条，炒粿条的味道真的会令人回味！
Siam Road 炭火炒粿条
Siam Road 10400 Georgetown, Penang.
3pm - 8:30pm
Closed on Sundays
4 comments
炒粿条当然要现场炒啊，而且分量真的不可以多过三碟。老伯真的很坚持^^顾客吃得也开心。
ReplyDelete如果炒好放着，要吃再炒，那不就是经济炒粿条了吗？吃了会难过哟。
在汕头街看到那档炒果条，预先炒了一大盆之后再翻炒，我看了都傻眼 =.="
Delete这一档是我吃得最有回忆的一档，我很喜欢；只是现在他们越来越出名，然后我回槟城的时间很少，有“比较珍贵”，所以每次都没时间去排队了。
ReplyDelete它有时候比较油，但因为我从小很喜欢看老伯伯炒，有发现到他炒的时候会加水，所以每次在想其实它是比较moist 不一定是比较油，不懂是不是这样啦~ :P
以前没有这么出名时，去打包很容易，现在想要吃，就必须等到晚上八点多才没有这么多人
Delete有时候伯伯在下油时，份量有重手一些，口感有点油腻，但味道还是我喜欢的 :D