咸鱼肉碎蒸豆腐

2:51:00 PM


我们家去CRC餐厅吃饭时必定点的一道菜肴,不过点的是炸的版本
由于实在是太好吃了,所以决定在家试煮,哈哈哈!

自个儿在家煮,我没办法炸好一整块这么大的豆腐
因为油量要用很多,不然这么一大块的豆腐很难翻面
( 其实是我每次炸豆腐都炸到烂烂碎碎的,真爱找借口,哈哈!)

所以我的豆腐是用蒸的,味道会来得比较清淡,但也比较健康


材料
嫩豆腐 1盒
鸡肉碎 1碗
咸鱼 1片
鲜香菇 4朵
葱花 少许

鸡肉碎醃料
酱油 1大匙
麻油 1茶匙
酒 1大匙
胡椒粉 少许

调味料
黑酱油 1/2大匙
酱油 1大匙
酒 1大匙
鸡粉 1茶匙
糖 1/3茶匙
水 5大匙


1. 先将咸鱼煎至两面金黄色,然后切成碎粒,备用
2. 嫩豆腐蒸大约6-7分钟,倒掉多余的水,备用
3. 炒香鸡肉碎,再加入香菇粒和咸鱼碎粒拌炒
4. 加入调味料,转小火烧煮大约2分钟
5. 最后淋上嫩豆腐上面,撒上葱花就完成了


超下饭的一道菜肴,尤其那个酱汁,有着咸香的咸鱼味,呵呵!


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2 comments

  1. 一看就知道很下饭了!哈哈

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  2. 结果越吃越肥。。呜呜。。

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