咸鱼肉碎蒸豆腐
2:51:00 PM
我们家去CRC餐厅吃饭时必定点的一道菜肴，不过点的是炸的版本
由于实在是太好吃了，所以决定在家试煮，哈哈哈！
自个儿在家煮，我没办法炸好一整块这么大的豆腐
因为油量要用很多，不然这么一大块的豆腐很难翻面
（ 其实是我每次炸豆腐都炸到烂烂碎碎的，真爱找借口，哈哈！）
所以我的豆腐是用蒸的，味道会来得比较清淡，但也比较健康
材料
嫩豆腐 1盒
鸡肉碎 1碗
咸鱼 1片
鲜香菇 4朵
葱花 少许
鸡肉碎醃料
酱油 1大匙
麻油 1茶匙
酒 1大匙
胡椒粉 少许
调味料
黑酱油 1/2大匙
酱油 1大匙
酒 1大匙
鸡粉 1茶匙
糖 1/3茶匙
水 5大匙
1. 先将咸鱼煎至两面金黄色，然后切成碎粒，备用
2. 嫩豆腐蒸大约6-7分钟，倒掉多余的水，备用
3. 炒香鸡肉碎，再加入香菇粒和咸鱼碎粒拌炒
4. 加入调味料，转小火烧煮大约2分钟
5. 最后淋上嫩豆腐上面，撒上葱花就完成了
超下饭的一道菜肴，尤其那个酱汁，有着咸香的咸鱼味，呵呵！
2 comments
一看就知道很下饭了！哈哈
ReplyDelete结果越吃越肥。。呜呜。。
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